しあわせを届ける職人「ゆきお」のプロフィール
はじめまして、当ブログを運営している「ゆきお」と申します。
私はこれまで、イタリアンを中心とした飲食の現場で料理人およびパティシエとして腕を磨き、同時にワインのプロフェッショナルであるソムリエとしても活動してきました。
現在はその経験を活かし、オリジナルのジェラートを開発するOEM製品開発事業や、実店舗の経営を行っています。
「料理」「菓子」「ワイン」「開発」「経営」――。
一見するとバラバラに見えるかもしれませんが、私の中にある芯はいつも一つです。それは、「ものづくりを通じて、誰かに感動としあわせを届けること」。
一見するとバラバラに見えるかもしれませんが、私の中にある芯はいつも一つです。それは、「ものづくりを通じて、誰かに感動としあわせを届けること」。
現場の職人として最高の味を追求してきた経験と、経営者・開発者としてロジカルに食ビジネスと向き合ってきた視点の両方から、このブログを通じて価値ある情報をお届けします。
職人としての歩みと、これからの願い
「L’Artigiano della Felicità（しあわせを届ける職人）」。それがこのブログのテーマです。
食に関わるすべての人――美味しいものを食べて笑顔になりたい人も、美味しいものを作ってお客様を笑顔にしたいお店のオーナーも。私のこれまでのすべての経験が、あなたの「しあわせ」のきっかけになればこれほど嬉しいことはありません。
どうぞ、ゆっくりと記事を楽しんでいってください。