料理・ワインの話 とろけるブッラータ×軽やかなトマトソースパスタ｜元シェフのこだわりレシピ ゆきお はじめに：トマトソースは、どんなものがお好みですか？ トマトソースのパスタと一口に言っても、思い浮かべる味は人それぞれですよね。 …
料理・ワインの話 カルディのブッラータで作る、りんごと生ハムのカプレーゼ ゆきお はじめに：ブッラータってご存じですか？ ブッラータは、モッツァレラの生地で作った袋の中に、細かく裂いたモッツァレラと生クリーム（ストラ …
料理・ワインの話 元シェフが教える、皮なしソーセージ（サルシッチャ）のパスタ ゆきお 「サルシッチャ」って、聞いたことはありますか？ イタリア料理店のメニューで、よく見かける定番です。 僕も若い頃は、ソーセージと …
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